Oppskrifter

Endelig var været slik at vi kunne lage til hageselskap, og i dag var det Maria sin tur til å feire overstått dag sammen med venninner. Like før skolestart er en tid de fleste har satt kursen hjemover igjen og det går an å samles. 20160816_183614

I går var jeg hos en venninne og fikk smake deilig, hjemmebakt Nanbrød. Selvfølgelig måtte jeg få med meg oppskriften, og ved siden av den var det oppskrift på en spennende Indisk kyllingsuppe. Jeg fikk knipset et bilde av den også. På veg hjem stoppet jeg like godt på butikken og handlet inn alt som trengtes, og sendte melding til Maria med beskjeden: "Jeg har kjøpt inn til middagen i morgen. Hemmelig!!"

Litt spent på hvordan dette skulle gå, med så mange ukjente smaker, ble det til at jeg laget den ferdig i går kveld. Bare sånn i tilfelle den ikke skulle være god... men det hadde jeg ikke behøvd å bekymre meg for. Suppen var både spennende og deilig! Og Nanbrødet var bare nyyydelig!! Til tross for at det ble litt mørkt på toppen noen steder.

Her får du oppskriften - så er det bare å prøve seg 🙂

Annes Nanbrød:20160816_181340

  • 1 pk tørrgjær
  • 4 ss lunken melk
  • 2 ss sukker
  • __________
  • Bland dette sammen, og la det stå til det begynner å skumme.
  • __________
  • 450 gr hvetemel
  • 1/2 ss bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • __________
  • Blandes sammen. Lag grop
  • __________
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1 dl melk
  • 1 egg
  • 2 ss smeltet smør
  • __________
  • Bland godt sammen.
  • Ha alt det våte i det tørre.
  • Eltes i maskin i ca 10min.
  • Heves i 1 time.
  • Deles i 4 deler som klappes/kjevles ut to og to på bakepapir.
  • Kost ut litt mel på toppen.20160816_180117
  • Sett grillelementet på fullt, med stekebrettet inni.
  • Når ovnen er varm, tar du ut stekebrettet, drar bakepapiret oppå, og setter det inn på øverste rille i ca 2 min. Brødet skal tas ut når det er blitt gyllent på toppen.

Nanbrød passer til alle supper og gryteretter.

Indisk Ann(d)e-suppe (3-4 porsjoner) ...kyllingsuppe 🙂

20160816_180210

  • 1 liten løk - finhakket
  • Fres løken i stekepannen
  • 1 fedd hvitløk finhakket
  • 1/2 rød chilli finhakket
  • 1 ss revet frisk ingefær
  • Bland i det andre og stek sammen i noen minutt.
  • __________
  • 2 gulerøtter - grovrevet
  • 1 syrlig eple - grovrevet
  • 2 ss Karri
  • Freses sammen med det andre i et par minutt.
  • __________
  • 2 terninger kyllingbuljong
  • 1 liter vann
  • Kok opp og ha alt sammen oppi.
  • La suppen koke i ca 15 min.
  • __________
  • 3-4 kyllingfileter - skjæres i småbiter og stekes.
  • 2 dl kokosmelk
  • Ha kylling og kokosmelk i suppen og gi et oppkok.

Jeg skulle lage mat til 12 personer, så jeg tredoblet alt. For å være sikker på at det skulle bli nok, kokte jeg litt ris også som jeg hadde ved siden av. Det ble rikelig med mat, så risen kunne jeg visst spart. Ble mer som en gryterett enn suppe, men det var godt det også.

Litt spent på smaken måtte vi prøvesmake i går, og vi var alle enige om at dette kunne vi servere. Ekstra kjekt å lage alt fra bunnen selv, og jeg tror alle jentene likte maten 🙂 Alt smaker dessuten ekstra godt når en kan sitte ute 🙂20160816_182837

Følg meg gjerne vider på FB-gruppen min her 🙂

Bananrullekake er en av mine favoritter, - og noe av det beste er at den er både enkel og rask å lage. Her kan du få både oppskrift og fremgangsmåte:

Oppskrift:

  • 5 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 1,5 dl potetmel
  • 0,5 dl kakaopulver
  • 1,5 ts bakepulver

Pisk eggedosis. Bland det tørre og sikt dette over eggedosisen. Bland godt, men ikke mer enn nødvendig. Helles i en langpanne med bakepapir, og stekes midt i oven på 200 grader i 10-12 min.

Fyll: 

  • 3 dl krem - stivpiskes
  • 2-3 bananer - deles i småbiter

Stikk en strikkepinne el.l. inn i kaken for å se om den er ferdig. Dersom det henger deig på pinnen må den stekes litt til. Når kaken er ferdig er det viktig å få rullet den sammen så fort som mulig. Gjør følgende:

Strø et tynt lag med perlesukker på toppen. (Jeg var tom, så jeg fikk ikke gjort det denne gangen, men det smaker ekstra godt med litt sukkerknas på toppen 🙂 )

20160327_191109

Legg et kjøkkenhåndkle oppå kaken:20160327_191122Og deretter et stekebrett:20160327_191136Snu alt opp ned:20160327_191156Ta forsiktig av bakepapiret:20160327_191241Rull kaken sammen fra langsiden sammen med håndkleet:20160327_191341Legg den til avkjøling på et kaldt sted - gjerne ute. Etter at den har kjølnet, ruller du den ut igjen, og smører fyllet utover hele kaken. Rull sammen...20160327_195019... skjær i skiver og server! Nam!20160327_195456

Her er oppskrifter i Word på lys rullekake med sjokoladekrem, og mørk rullekake med lys smørkrem - som jeg brukte sammen med elevene mine i mat og helse. Drømmekaken ble favoritten for de fleste, men alle variantene er veldig gode.

Håper det smaker 😉

Word fil: Drømmekake (Mørk)

Word fil: Rullekake-lys

Se fb-gruppen min her 🙂

Det er heldigvis ikke så mye jeg irriterer meg over, men hver gang jeg hører frasen: "Because you're worth it," så bare MÅ jeg skifte kanal. Jeg synes den er så skrekkelig tåpelig. Hvorfor er jeg verdt å bruke akkurat DEN shampoen, eller DEN leppestiften, eller.... Nei, jeg har virkelig ikke gjort meg FORTJENT til verken det ene eller det andre.

Jeg har heller ikke gjort meg FORTJENT til noe ekstra godt i dag. Som så mange av dere (tror jeg) er også jeg med i gjengen som tenker at det er på tide å komme inn i hverdagsklærne igjen etter julefråtsingen. Snacks til helgene og ellers ikke. I dag er det onsdag, og ingen ting som tilsier at noe ekstra skal stå på menyen, men jeg fikk så SKREKKELIG LYST til å lage vannbakkels. Så i dag har jeg kost meg med en skikkelig ufortjent gòbit!

En av grunnene til at jeg valgte akkurat vannbakkels, er at jeg ALDRI har fått det til. Og nå bare ville jeg få det til! Det må jo gå bra en gang for meg også, bare jeg finner ut hva jeg har gjort galt tidligere, - tenkte jeg. Fram med google, og lete etter oppskrifter og tips. Men var det hjelp å få der? Selvsagt var nettet nede akkurat da. Frem med mormors gamle kokebok, - og det var ikke det dummeste jeg kunne ha gjort!

20160113_194019 (2)

Oppskrift:

20160113_193954 (2)

  • 125 gr margarin
  • 2,5 dl vann

Varmes opp i en kjele

  • 125 gr hvetemel

Ta kjelen av varmen, og sikt inn hvetemelet - litt om gangen, - til deigen slipper gryten. 20160113_164038

AVKJØL!! Dette er viktig! Deigen må være helt avkjølt, - men ikke nødvendigvis kald.

For å få fortgang på dette, tok jeg deigen over i en annen gryte og klemte den ut på den kalde veggen der. Den første gryten tok jeg kaldt vann i, og da den var kjølt ned byttet jeg igjen. Dette gjorde jeg tre-fire ganger. Da var deigen passe lunket.

  • 3 egg.

Ha i ett om gangen. Egget skal ikke værer vispet sammen i forkant. Rør det godt inn i røren.

20160113_164111 (2)Deigen skal være litt fast,- slik at den ikke siger for mye ut når den settes på brettet.20160113_164458 Jeg bruker to spiseskjeer som jeg dypper i et glass med vann mellom hver gang. Da fester ikke deigen seg til skjeene. 20160113_16481620160113_164804

Stekes på 200 grader i ca 25 minutt. Det var litt ulik størrelse på mine. De største var ikke helt gjennomstekt, og datt sammen etter at jeg tok de ut. De mindre stod fint. Pass derfor på at de har blitt litt gyldne i fargen før du tar de ut. Jeg synes det er bedre at de er litt sprø enn at de er ustekt og seige. Heller et par minutt for lenge altså... Og ikke fall for fristelsen å åpne ovnsdøren FØR de er ferdige  - da ramler de sammen og blir til pannekaker!

20160113_171319

Bruk vanlig krem, vaniljekrem eller en blanding som fyll, og dryss litt melis på toppen. Det er godt med bare melis også, uten fyll.

20160113_192641

Tenk at jeg fikk det til! Å oppleve mestring er minst like kjekt for voksne som for barn!

Kos deg du også - på en onsdag - helt ufortjent!

Se Bondekonens facebookgruppe her, og bli gjerne medlem du også 🙂

Det er IKKE vanskelig å lage denne formasjen! Jeg har laget den mange ganger nå, og hatt med meg på ulike tilstelninger. Det er flere som har sagt at de har forsøkt å lage den, men at det har blitt mislykket, - og så har de ikke forsøkt igjen. Det synes jeg er rart, for det kan ikke bli enklere enn dette.... Skal dele mine tips her, og da går det iallefall garantert bra!

Dette er en dessert som absolutt alle elsker! 

Ingredienser til en STOR bolle! Kan også fordeles i to mindre skåler, eller du bruker bare halvparten til en mindre porsjon. Denne mengden holder til 8-10stk.

  • 5dl kremfølte
  • 5 pl gelantin
  • 2 ss vann
  • 5 STORE egg
  • 5 ss sukker
  • 100 - 150 gr kokesjokolade eller melkesjokolade

Jeg bruker melkesjokolade istedet for kokesjokolade. Særlig barn liker best den mildere sjokoladesmaken, - men dette er en smakssak. Bruk det du liker best selv, eller etter alder på gjestene...

  1. Du kan finhakke sjokoladen med en food-prosessor, men resultatet blir ikke like bra som dersom du finmaler den med en mandelkvern eller på et fint rivjern. Sjokoladen er best når den er luftig. En food-prosessor fungerer også, men la den gå lenge slik at sjokoladen blir helt finhakket. Gjør klar sjokoladen først. 20151231_142855
  2. Pisk kremfølten godt stiv (men pass på at det ikke blir smør!) og sett den i kjøleskapet mens du gjør klar eggedosisen.
  3. Legg gelantinplatene til bløt i en skål med kaldt vann. Legg en og en plate oppi slik at det kommer vann mellom dem.
  4. Pisk egg og sukker leeeeenge til skikkelig stiv eggedosis! NB! Det er VELDIG VIKTIG at bollen du skal bruke er HELT REN. Dersom du har pisket krem i samme bolle, MÅ den vaskes ren MED SÅPE, skylles med kaldt vann og tørkes.
  5. Kok opp 2 ss vann i en liten kjele. Ta kjelen av platen og legg oppi en og en gelantinplate. Klem ut vannet først. Rør forsiktig med en gaffel slik at de blir helt oppløst i vannet.
  6. Hell gelantinblandingen I EN TYNN STRÅLE oppi eggedosisen SAMTIDIG som du pisker forsiktig. Rør gelantinen godt inn, men likevel ikke mer enn du må!
  7. Bland kremfølten inn i eggedosisen. Bland godt, men rør ikke mer enn du må!
  8. Hell litt av blandingen i en skål. Strø på et lag med sjokolade. Pass på at sjokoladen kommer helt ut til kantene slik at det sees fra utsiden. Legg på et nytt tynt lag med eggedosis/krem blandingen, og nytt sjokoladedryss. Fortsett til du ikke har mer igjen. Jeg forsøker å få tre lag sjokolade, pluss ett på toppen, men det går fint med to også. 20151231_152807
  9. Dryss over sjokolade på toppen, og sett kaldt i et par timer, - gjerne over natten. 20151231_152739

KOOOS dere! Dette er festens innertier! Garantert!!

Se Bondekonens facebookgruppe her 🙂

Hjemmelaget Waldorfsalat til en god middag er kronen på verket! Garantert. Her får du et lurt triks som gjør tilberedingen enkel.
20151231_131520

Ingredienser - til ca 5 porsjoner:

  • 2 store eller 3 små epler, helst syrlige - deles i biter
  • 2-3 stilker stangselleri - skjæres i skiver
  • ca 2 ringer ananas - skjæres i biter
  • ca 150 gr røde druer - deles
  • ca 50 gr valnøttkjerner - grovhakkes + litt til pynt
  • 1 dl majones
  • 1 1/2 dl stivpisket kremfølte
  • Smak til med litt sitrondråper og ananassaft

Drue og ananastips:

  1. Legg druene på en tallerken. 20151231_130742
  2. Legg en lik tallerken oppå.20151231_130802
  3. Skjær mellom med en lang kniv mens du snur på tallerknene til du har kommet helt rundt. 20151231_131018
  4. Vips - så har du delt alle druene. 20151231_131139
  5. Gjør på samme måte med ananasbitene dersom de er for store. 20151231_131322

Denne Tupperwaremixeren er super til krem. Jeg visper en luftig og lett krem på under ett minutt. Etterpå fyller jeg varmt vann i beholderen med litt såpe i, rister og visper litt, skyller i rent vann og setter inn i skapet igjen. Enkelt og greitt!!

20151231_131813

Du kan se den på Tupperware sin side her 🙂 (gratisreklame!!)

Pynt med litt druer og valnøtter på toppen - så er det klart til fest!

20151231_132441

Se mer på facebookgruppen min her 🙂

 

I dag tenkte jeg at jeg ville dele med dere julens beste oppskrift: Ambrosiabrød! Å få en varm skive med Ambrosiabrød, med smør og ost på, mmmm.. - en bedre julemat finnes ikke! Garantert! Og her er det bare ÈN mening som er rett, nemlig MIN!!ambr

Melk, sukker, smør og rosiner ploppes oppi gryten! 2 kopper er det samme som 4 dl. Varm på middels varme. Det er ikke nødvendig å ha det så veldig varmt. Da går det bare ekstra lang tid på å kjøle det hele ned igjen. Jeg holder også gjerne av halvparten av melken, og heller denne oppi etter at sukkeret er utrørt og smøret smeltet. Visp eggene sammen og ha de oppi sammen med det våte etter at det har kjølnet!20151205_19474320151205_200625

Bland det tørre for seg, lag grop og hell oppi gryteblandingen. Syng gjerne en julesang samtidig. Det setter ekstra god smak på maten! 1,6 kg mel er for lite. Rør inn litt ekstra, litt om gangen, til passe fast deig. La den gjerne være litt klissete. Hev til dobbel størrelse. 20151205_201229

Del deigen i ti like store biter, form dem til boller, og hev på nytt i minst 30min. Husk å legge et bakepapir OPPÅ brødene etter 10 minutt i stekeovnen. Ellers blir de nesten svarte på toppen.20151205_223256

Dette er en innertier. Garantert!! Hiv noen i fryseren, del litt med naboer, kolleagaer og venner, og kos deg med resten selv.

.........................

Da jeg satt i kirkebenken og sang julesanger i ettermiddag, så jeg flere blålys som blinket inn til oss i det de for forbi. Da jeg kom hjem, ropte Olav meg inn på kjøkkenet. "Se her," sa han og snudde iPaden mot meg. Triste nyhetsbilder om flom på sør- og vestlandet. Hus som fløt langs elvene, veger som var rast ut, hele bygder under vann, store fjøs som så ut som de var plantet midt i en innsjø....

Og så brannen på Lune Huler i natt...

Etterdønninger fra stormen Synne har nådd hit til oss. Jeg sitter nede i kjelleren og hører hvordan vinden piper utenfor og kjemper for å komme seg inn gjennom ventilene i vinduene, men den må fint holde seg ute!

I dag er vi de heldige, men det er ikke like lett å glede seg over egen lykke når en får andres ulykke så nært seg. Vi vet heller ikke hva som venter oss i morgen. Jeg takker for alt jeg har i dag, og så ber jeg Gud være med dem som har mistet.

Livet kan være så mangt; både til glede og besvær.

...............................

Over til Henriette og Henrik. Henriette er reddet. Av en medelev som våget å gjøre det rette. Som våget å ta det gode valget. Hvor mange slike elever har vi i det virkelige livet? Vi har mange som VET hva det rette er, og vi har mange som ØNSKER å ta de gode valgene. Men hvor mange er det som tør? Som våger å handle?

Vi har mange gode program som skal hjelpe elevene til å ta de rette valgene. "Det er mitt valg," Zippys venner," "MOT," og sikkert mange flere. Og det er bra! Vi snakket ikke om slikt da jeg gikk på skolen. Vi pugget grammatiske regler, lærte vrine formler i matte, plasserte hovedsteder, elver, og land på kopierte ark. Vi lærte å synge salmer utenat, vi snekret fuglekasser og vi broderte vakre puter, - men vi snakket ikke om hvor viktig det var å ta gode valg. Det gjør vi heldigvis i dag! Og jeg håper og tror at det vil hjelpe noen til å klare å handle rett, - ikke bare å tenke rett.

_________________________

Henriette ser opp på de tre guttene. En varme brer seg inni henne. Hun er reddet! Hun er valgt! Hun er ikke lenger overlatt til å drukne - alene. Hun reiser seg opp og går sammen med dem bort til et sted hvor de kan danne en liten ring sammen. "Alex og Sivert," sier Henrik mens han peker på kameratene. "Henriette," sier hun og ser på dem med varme, skinnende øyne.

"Det var et fint dikt," sier Alex. "Var det?" undret Sivert. "Jeg fikk ikke med meg noen ting jeg. Det var jo bare en masse gammeldagse ord." Guttene flirer. Henriette kjenner latteren boble inni seg. Hun står i ringen og er trygg. Trygg og glad. En av dem.  

De rekker ikke å si noe mer før læreren begynner på ny nedtelling. De finner seg en rekke de kan sette seg ned på - sammen. 

___________________________

I morgen håper jeg elevene mine kan hjelpe meg med å finne ut hva denne kvartetten skal jobbe sammen med. Skal de lage noe sammen, synge, spille, danse, skrive, lese?? Hva er de flinke til? Har de noen skjulte talent som kan komme frem? Noen hemmeligheter?

Men nå gir jeg meg. Resten av kvelden skal brukes til familietid.

Følg med på Bondekonens facebookgruppe for å få vite hva som skjer videre....

I dag bestilte jentene pannekakepizza til middag. Det er en av de store favorittene her i huset. Enkelt og greitt å lage også. Og om du skulle få uventet besøk, er dette en rask og enkel rett å stelle til.

Oppskrift:

(5 blir stappmette - 7 blir forsynt og 10 får en god smak.)

Sett stekeovnen på 220 grader, og lag så pannekakerøren først.

  • 4-5 egg
  • 7 dl melk
  • 4 dl hvetemel
  • litt salt

Bland alt godt sammen. Ha bakepapir på en langpanne, hell røren utover, og stek på midterste rille i 20 - 25 minutt. Pannekaken skal bli gyllenbrun. Og ja - den kan bli ganske boblete!

Fyll

En kan bruke det en har for hånden. Alle typer pizzafyll passer. Her i huset liker vi den best med pølser. I mengde kan du regne så mye som du vil trenge til en rund pizza. Jeg bruker vanligvis dette:

  • ca 8 grillpølser - skjæres i tynne skiver og stekes litt på forhånd
  • 1 liten løk eller purreløk - som også skjæres i tynne skiver og stekes litt.
  • 1 bks ananas i små biter.
  • ost

Når pannekaken er ferdig stekt, tar jeg den ut og legger på ca 1/2 fyllet på midten - på felt J, med et tynt lag ost over.fyll

Deretter bretter jeg felt K  over J, og legger resten av fyllet oppå der - også med et tynt lag ost over. Til slutt bretter jeg felt R over K. Den ser da ut som en stor rullekake. Til slutt et godt lag ost på toppen, og setter det hele inn i stekeovnen igjen til osten er smeltet - ca 5 min.

Det er særdeles vanskelig å få tatt bilde av en ferdig pannekakepizza, for den forsvinner før jeg rekker det. Innen jeg var klar med kameraet så det slik ut: matServer med en god salat til. Kan virkelig anbefales 🙂

Ta en titt på facebooksiden min HER, og bli gjerne medlem du også 🙂 Der legger jeg ut alle innleggene mine, - fra gårdslivet, skolehverdagen, åndelige betraktninger, og litt av hvert om smått og stort...

I dag fikk vi besøk av noen forbifarende venner. På lørdagene pleier vi alltid å ha den tradisjonelle lørdagsgrøten midt på dagen, og noe varmt til kvelds, - som pizza, taco eller lignende. Men siden besøket vårt bare skulle være her noen timer midt på dagen tenkte vi at vi fikk bytte litt på det og ta varmretten først. Valget falt da på Erotisk suppe, eller Tacosuppe som den også kalles. Den er kjempegod, og så er det så greitt med det at alt kan lages til på forhånd. suppe

Her er det du trenger til ca 6 stk:

  • 1 1/2 l vann
  • 500 gr gulrot i biter
  • 1 løk
  • 1 liten purreløk (eller vårløk)
  • 3-4 pakning paprika
  • 1terning kjøttbuljong
  • 500gr kjøtteig
  • 1glass tacosaus
  • 1bks Philadelphia ost naturell

Stek kjøttdeigen, hakk alt i biter, kok gulerøttene først til de begynner å bli litt møre, ha oppi alt det andre og la det småkoke ca 10min. 20150829_110211Ta en rask løpetur for å jage på plass noen kyr som har gått om og holder på å gjøre bøen om til en potetåker mens retten småkoker.20150829_102452

 

Sørg for at hele familien blir involvert, og få gjerne svigermor til å følge dyrene tilbake, - i alle fall om det regner!20150829_102909

 

Tilbehør:

  • Hjemmelaget focacciabrød (Dersom gjestene gir melding om tidligere ankomst enn forventet tar du en snartur til butikken og kjøper frosne hvitløksbagetter som bare trenger å varmes!)
  • Revet ost
  • Mais (eller en kan ha de i gryten. Jeg velger å ha det som tilbehør siden ikke alle i familien er like begeistret for disse gule, små kulene.)
  • Rømme
  • Nachoschips

20150829_131709

God appetitt og god lørdag 🙂

Jeg skriver om livet på garden, tips fra skolehverdagen og smått og stort fra hverdagen på bloggen min.

Følg Bondekonen på facebook her 🙂